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特點
日本製造 刀芯為日本製AUS10A高碳釩鋼，加上傳統日本刀的非拋光刀身設計 採用極薄雙邊16度開鋒刀刃 手柄以tagayasan (wenge)的木材製成 全芯式刀柄設計，為廚師提供了一絶的手感，平衡感以及控制性能
用途小型削皮刀，刀身短小鋒利，用於蔬果削皮，雕花及挖除果核等細微步驟。