疫情之下，唔少人萌生煮飯的念頭，自己煮當然衛生啲、健康啲啦，不過市面上嘅鍋具種類五花八門，材質功能又各有不同，究竟應該點揀？各位廚房新手唔駛騰！睇完呢篇選購指南，包你揾到心水靚鑊，教埋你點用，唔駛再怕中伏！

鍋具種類

鍋具一般分為平底鍋、炒鍋、湯鍋同燉煮鍋，新手可以根據自己嘅需求去挑選適合嘅鍋具。

鍋具材質

以下都係較為常見嘅鍋具材質，無論煮食定係清潔都比較容易上手㗎！

鍋具選購要點

1. 安全考慮

如果想買品質優良嘅鍋具，記得挑選知名、有口碑嘅品牌，避免購買來路不明或標示不全嘅產品，亦可以參考消委會網站所提供嘅消費提示。

2. 個人需求

對新手嚟講，當然簡簡單單，愈少鍋具愈好，費事揦手唔成勢，譬如買一個鍋底寬闊嘅煎炒鍋就可以煎炒兩用，唔駛再買平底鍋，或者再簡單啲，一個萬用鍋就可以滿足曬你所有嘅願望，例如 Tefal 同 Meyer 嘅萬用鍋，煎、炒、煮、蒸、焗、煲湯樣樣掂！

3. 廚房空間

萬一鍋具尺寸同重量唔符合廚房煮食同收納空間嘅大小，到時仲麻煩！所以提提大家，買鍋具時要兼顧埋廚房嘅容納空間。

鍋具使用小貼士

1. 小心選用膠鑊鏟

加熱食物時，如果超出膠鑊鏟耐熱溫度嘅話，可能導致鑊鏟變形，所以煮食時注意過熱，以免產品釋出雜質至食物，可能會影響健康。木鑊鏟或者竹鑊鏟亦係唔錯嘅選擇，不過鑊鏟種類各有優缺點，最好都係根據個人喜好同習慣挑選。

2. 開鑊、清潔同養鑊方法

每種材質嘅鍋具都有各自嘅處理方法，最好根據產品指引去開鑊、清潔同養鑊。

鍋具常見問題

Q: 烹調用具應該如何清潔？

A: 使用溫和的清潔劑和海綿或布擦拭烹調用具，記得在使用前將其徹底擦乾。

Q: 有哪些常見的烹調用具材質？

A: 常見的烹調用具材質包括不鏽鋼、鋁、鑄鐵、陶瓷和玻璃等。

Q: 如何選擇適合自己的烹調用具？

A: 要根據自己的烹飪習慣和需求來選擇烹調用具，例如鍋具的尺寸、材質和功能等。

Q: 烹調用具應該如何儲存？

A: 將烹調用具放置在通風乾燥的地方，避免潮濕和陽光直射，可以延長其使用壽命。

Q: 如何有效保護烹調用具的塗層？

A: 避免使用金屬餐具或尖銳物品刮傷烹調用具的塗層，選擇使用木質或矽膠餐具來保護烹調用具。