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近年愈來愈多人重視健康飲食,氣炸鍋比起傳統嘅油炸方式能減少油量攝取,助你輕鬆烹調既健康又美味嘅油炸食品。氣炸鍋成為時下入屋必備嘅熱門廚具,喺購入前當然要先了解產品特點,以及選購時要注意嘅地方。以下為大家帶來氣炸鍋嘅介紹及產品推薦。

氣炸鍋原理

氣炸鍋以鍋頂的高溫加熱器產生熱風,配以高速空氣循環技術設計,透過超高溫嘅氣流烘烤食物。烹煮時可以逼出食材本身的油脂,不需要額外嘅食用油便可以產生出油炸嘅效果。

氣炸鍋選購要點

1. 款式

不同款式嘅氣炸鍋於外形及功能上都各有特色,能滿足不同用家嘅需要。用家可選擇外形時尚、顏色獨特嘅氣炸鍋,也可針對產品功能去挑選,例如:智能菜單、預設烹煮功能、溫度控制等。

2. 烹調容量

部分氣炸鍋以小巧著稱,烹調容量可能只適合烹煮較少嘅份量。如一般小型家庭(3-4人),建議可選購 2L 或以下嘅氣炸鍋。如果家庭人數眾多,可選擇購買一些容量較大嘅氣炸鍋。

3. 機身體積

家中廚房未必能容納過大的廚具,所以用家應留意氣炸鍋嘅體積,確保有位置安放。

4. 易潔程度

用家可留意內鍋及加熱管清潔嘅細節,依照說明書清洗不同部分,例如烤網嘅縫隙較小,可以牙刷清潔。某些氣炸鍋可以將零件取出清潔,更為方便。

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氣炸鍋常見問題

Q: 什麼是氣炸鍋?

A: 氣炸鍋是一種利用高速熱風循環技術來烹飪食物的廚房電器。它能夠在不使用大量油的情況下,實現炸、烤、烘焙和烤制等多種烹飪方式,從而製作出外脆內嫩的食物。

Q: 氣炸鍋如何工作?

A: 氣炸鍋通過內部的加熱元件加熱空氣,再由風扇將熱空氣高速循環,均勻地包裹食物,使其快速熟成和變得酥脆。這種烹飪方式可以減少食物中的油脂含量,達到健康烹飪的效果。

Q: 使用氣炸鍋有哪些好處?

A: 使用氣炸鍋的好處包括:減少油脂攝入,有助於健康;烹飪速度快,節省時間;多功能用途,可實現炸、烤、烘焙等多種烹飪方式;操作簡單,適合各種烹飪水平的人使用;容易清潔,部分部件可以拆卸並放入洗碗機清洗。

Q: 如何選擇適合的氣炸鍋?

A: 選擇適合的氣炸鍋需要考慮以下因素:容量大小,是否能滿足家庭人數需求;功能和預設程序,是否提供多樣化的烹飪選項;功率和加熱效率,影響烹飪速度和效果;操作界面是否簡單易用;品牌口碑和售後服務等。

Q: 氣炸鍋的使用和保養需要注意什麼?

A: 使用氣炸鍋時,應遵循說明書進行操作,避免過度填充食物,以確保熱風循環效果最佳。定期清潔氣炸鍋內部和外部,特別是食物籃和托盤,以防油脂積累影響烹飪效果。清潔時可用溫水、洗潔精和軟刷,部分部件可放入洗碗機清洗。定期檢查氣炸鍋的電源線和插頭,確保其正常運行。

Q: 以氣炸鍋烹調食物需要加油嗎?

若食材本身就帶有油脂(肉類)無須加油,但如果喺無油脂或油脂較少嘅食材(例如:蔬菜或是海鮮)或沾有一層粉的食物(有麵衣的食物,例如:鹹酥雞),建議掃一點油在食材上,避免肉質變乾。與傳統油炸方式相比,氣炸鍋嘅用油量較少。

Q: 烹調前,需加少量水在食材上嗎?

從冰箱取出嘅澱粉類食材可直接氣炸(例如:麵包或糕點類),也可自行選擇噴少量水令肉質較嫩滑。

Q: 需要適時翻動食材嗎?

雖然氣炸鍋喺透過 360 度熱氣流烘烤,但由於電熱板置位於頂部,建議可以在烹調過程中翻攪食材,使它們受熱更均勻。不過,部分新型氣炸鍋內附可旋轉嘅滾輪烤架,確保食物均勻受熱,不需用家自行翻攪食材。