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近年愈來愈多人重視健康飲食,氣炸鍋比起傳統嘅油炸方式能減少油量攝取,助你輕鬆烹調既健康又美味嘅油炸食品。氣炸鍋成為時下入屋必備嘅熱門廚具,喺購入前當然要先了解產品特點,以及選購時要注意嘅地方。以下為大家帶來氣炸鍋嘅介紹及產品推薦。


氣炸鍋原理

氣炸鍋以鍋頂的高溫加熱器產生熱風,配以高速空氣循環技術設計,透過超高溫嘅氣流烘烤食物。烹煮時可以逼出食材本身的油脂,不需要額外嘅食用油便可以產生出油炸嘅效果。


氣炸鍋選購要點

1. 款式

不同款式嘅氣炸鍋於外形及功能上都各有特色,能滿足不同用家嘅需要。用家可選擇外形時尚、顏色獨特嘅氣炸鍋,也可針對產品功能去挑選,例如:智能菜單、預設烹煮功能、溫度控制等。

2. 烹調容量

部分氣炸鍋以小巧著稱,烹調容量可能只適合烹煮較少嘅份量。如一般小型家庭(3-4人),建議可選購 2L 或以下嘅氣炸鍋。如果家庭人數眾多,可選擇購買一些容量較大嘅氣炸鍋。

3. 機身體積

家中廚房未必能容納過大的廚具,所以用家應留意氣炸鍋嘅體積,確保有位置安放。

4. 易潔程度

用家可留意內鍋及加熱管清潔嘅細節,依照說明書清洗不同部分,例如烤網嘅縫隙較小,可以牙刷清潔。某些氣炸鍋可以將零件取出清潔,更為方便。


人氣品牌:PHILIPS , Cuisinart , TEFAL , NOVEL

熱門產品:PHILIPS 飛利浦 HD9743/11 Twin TurboStar 健康空氣炸鍋 , PHILIPS 飛利浦 HD9860/91 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋 , Cuisinart TOA-60HK Airfryer 健康烤焗爐


氣炸鍋常見問題

以氣炸鍋烹調食物需要加油嗎?

若食材本身就帶有油脂(肉類)無須加油,但如果喺無油脂或油脂較少嘅食材(例如:蔬菜或是海鮮)或沾有一層粉的食物(有麵衣的食物,例如:鹹酥雞),建議掃一點油在食材上,避免肉質變乾。與傳統油炸方式相比,氣炸鍋嘅用油量較少。

烹調前,需加少量水在食材上嗎?

從冰箱取出嘅澱粉類食材可直接氣炸(例如:麵包或糕點類),也可自行選擇噴少量水令肉質較嫩滑。

需要適時翻動食材嗎?

雖然氣炸鍋喺透過 360 度熱氣流烘烤,但由於電熱板置位於頂部,建議可以在烹調過程中翻攪食材,使它們受熱更均勻。不過,部分新型氣炸鍋內附可旋轉嘅滾輪烤架,確保食物均勻受熱,不需用家自行翻攪食材。