随着现代人对健康饮食的重视，破壁机已成为家庭厨房中不可或缺的多功能电器。破壁机特别适合制作果汁丶浓汤丶豆浆等健康饮品，给日常饮食带来更多便利与健康。本文将提供多款破壁机推荐和实用的破壁机推介，帮助大家根据需求轻松选择出最适合的破壁机。

2022破壁机评测报告
▾3.5至4.5星▾

产品	搅拌测试	省电程度	总评
TEFAL 特福 BL967B 1300W 养生烹煮机	4.5/5	2.5/5	4.5星
GERMAN POOL 德国宝 PRO-16 自然养生机	5/5	4.5/5	4星
IMARFLEX 伊玛牌 IBN-725S 食材调理破壁机	5/5	3/5	3.5星
金乐 GW-HBO800 冷热破壁养生机	4/5	2.5/5	3.5星

资料来源：消费者委员会

破壁机原理与优势

破壁机是一种高转速的搅拌器，利用每分钟超过 20,000 转的刀片切割食物，能有效打破食物的细胞壁，释放食材中的营养成分，特别适合制作富含营养的饮品和食物。相比一般的搅拌机，破壁机能够更彻底地处理食物，连坚硬的食材如坚果丶冰块丶鱼骨等也能轻松搅碎。其制作出的果汁丶豆浆丶汤品等口感更为细腻，无需过滤隔渣。

破壁机的多功能性还可以用来制作养生食物，如豆浆丶五谷浆丶蔬果汁等，特别受注重健康饮食人士的欢迎。部分破壁机还具备加热功能，搅拌过程中同时烹饪食材。

破壁机与搅拌机的分别

	破壁机	搅拌机
功率与转速	功率通常在1,000瓦以上 转速每分钟可达20,000转甚至更高 能够高速搅拌并完全破坏食物的纤维 制作出口感极为细腻的饮品或汤品，食物更顺滑，颗粒感较少	功率较低，适合基本的食材混合 无法处理如冰块丶坚果这类较硬的食材 制作出的饮品口感相对较粗糙
功能用途	多功能性，不仅可以搅拌，还能加热烹调丶制作浓汤丶豆浆等 注重研磨功能，适合制作出无渣的汤品和果汁 部分破壁机可以打碎乾果，制作坚果酱	更多是用来混合食材，常用於烘焙过程中的面糊制作或打发鸡蛋 较少有加热功能
价格	较高 (功能更多丶技术要求更高)	较低

破壁机选购要点

1. 用途

顾客购买破壁机前，可考虑自己将如何使用破壁机，如制作汤品丶果汁丶豆浆或坚果酱等。根据个人使用需求，选择出具备相应功能的破壁机。

2. 容量

顾客可依据家庭成员数量来选择合适容量的破壁机。若家庭人数较多，建议选择容量 1.75 升以上的大型破壁机；若家庭人数较少或厨房空间有限，则可选择 0.5 升左右的小型破壁机。

3. 转速与功率

选购破壁机时，顾客应特别留意其功率与转速，转速过低有可能影响食材的搅拌效果。一般建议选择功率 1,000 瓦以上丶转速达每分钟 20,000 转以上的破壁机。应付多种食材搅拌的同时，亦能够搅拌更硬的食材，运行亦更稳定，效率更高，制作成品的口感更加细腻。

4. 多功能模式

多功能破壁机是市场趋势，同时具备加热丶制作豆浆丶浓汤等功能的破壁机，使用更为方便且实用。

5. 操作方便性

顾客选购破壁机时，可留意各款破壁机的操作面板是否清晰易明，容易操作。部分破壁机亦设有预设程序，用家只需按下指定按钮，便可以顺利完成食材的搅拌和混合，方便使用。

6. 安全装置

顾客也可留意破壁机是否设有各种安全装置，如自动断电丶防止刀片自动旋转等。

7. 刀片材质和设计

破壁机中的刀片会直接影响食材混合效果。顾客可选购带有不锈钢刀片的破壁机，耐用又锋利，可以长时间保持良好的搅拌效果。部分破壁机配备多层刀片，能更有效地将食材混合。

8. 耐用性

顾客可选择购买玻璃或不锈钢机身的破壁机，安全又耐用。

破壁机使用注意事项

1. 防烫风险

破壁机运作时，刀片高速旋转，机身会产生热量令表面温度上升，特别是加热功能的破壁机。用家使用时需避免直接触碰机身表面，防止烫伤。若制作果汁时，可加入冰块，避免制作出热果汁。

刚煮沸的食材亦不宜直接放入破壁机。过高温度有机会损坏机器内部部件，搅拌过程中也有机会溢出液体，造成烫伤危险。如需处理高温食材，用家应先将其放置冷却至适当温度後再进行操作。

2. 避免一次性放入过量食材

一次性加入过多食材会增加破壁机负荷，令机器较难运转，影响食材搅拌效果，甚至有可能损坏马达。用家应按照说明书中的指示使用破壁机，特别在处理坚硬食材时，更应控制好食材份量，逐步加入至破壁机进行搅拌。

3. 控制搅拌时间

每次搅拌的时间不宜过长，破壁机长时间运转有机会导致机器过热。用家应根据食材性质或按照说明书中的处理食材时间建议进行操作，延长破壁机使用寿命。

4. 使用安全盖

破壁机的搅拌速度非常快，用家使用破壁机时，应确保安全盖已完全盖紧，以免食材飞溅或液体溢出。

5. 定期清洁

破壁机使用後应立即清洁，以防食材残留在刀片或容器上，影响下次使用效果。部分破壁机设有自动清洁功能，只需加入水和少量清洁剂进行清洁即可。若是制作油性料理，如浓汤丶花生酱等，用家可於清洁前额外加入温热水搅拌一次，令其後清洁功夫更容易。

6. 清洁时注意刀片

破壁机内的刀片非常锋利，清洁时应特别注意。建议使用破壁机的自动清洁功能，或配备专用清洁刷清洁，以避免刀片划伤手部。

7. 电源安全

每次使用破壁机後，应先拔掉电源，并等待机身冷却後再进行清洁，这样可以避免不必要的安全隐患。

8. 定期检查刀片

破壁机的刀片於长期使用下有可能变钝，影响搅拌效果。用家可定期检查刀片是否有损坏或磨损的现象，必要时进行更换。

破壁机食谱分享

破壁机方便使用丶功能多多，适合追求营养均衡又想生活便利的大众使用。破壁机还可以轻松制作适合婴儿和幼儿食用的辅食。以下是破壁机料理的例子及食谱分享：

• 浓汤类：鱼汤丶玉米浓汤丶南瓜浓汤等
• 谷物汤品类：豆浆丶五谷米浆丶粥品等
• 饮品类：苹果汁丶西瓜汁丶牛油果牛奶丶奶昔丶果昔等
• 冰沙类：各式水果冰沙
• 中药材
• 副食品类：肉泥丶薯泥等
• 酱料类：花生酱丶番茄酱丶芝麻酱等
• 调味粉类：花生粉丶胡椒粉丶辣椒粉等

	香浓鱼汤	合桃露
材料	鲈鱼 200g 姜片 15g 葱段 20g 米酒 2大匙 白胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 水 1L	生合桃 120g 米 30g 冰糖 70g 水 1L
做法	剪掉鱼鳍丶去头去尾并切大块 将所有材料放入破壁机 选择「汤/糊」功能，搅拌烹煮30分钟 滤过一次後即可享用	合桃下锅炒香後清洗，连同米和冰糖一起放入破壁机 选择「芝麻糊」模式，煲煮30分钟，完成後即可享用
破壁机特点	能够轻松打碎鱼骨 鱼汤细腻无渣，口感顺滑，营养丰富	制作过程简单，合桃露香滑可口，适合作为传统甜品

2024 人气破壁机推荐

产品	特点
Yohome YH-009 7重降噪免滤万用全家健康营养料理破壁机	细腻免滤：3层8叶旋风精钢刀头，35000r高转速搅打，4棱立体扰流柱，深层破壁萃取营养，可乾豆直打丶细腻免滤 柔音破壁：7重降噪设计，噪音低至50db，柔音破壁不扰民 一机多用：7大菜单随心选，每日营养不重样 久用不沾：麦饭石陶瓷不沾涂层，耐磨易清洗 省心省力：12H预约，醒来即饮；高温自清洗，清洗更省力 安全无忧：开盖即停丶提杯停机丶过热断电，三重防护
Mi 小米 BHR5961GB 智能破壁料理机	8种模式，9档调速，烹煮各类料理 8叶不锈钢刀片，轻松切割食材 预定启动时间，4小时保温 连接米家App，参考线上食谱
Recolte RSY-HK21 多功能破壁养生机	可达27000r/min，达到破壁级转动 备有保温及预煮功能

破壁机凭藉其多功能丶健康养生的特点，成为现代家庭厨房中的必备神器。消费者在选购时应根据个人需求及预算，选择功能齐全且安全性高的产品。