随着现代人对健康饮食的重视，破壁机已成为家庭厨房中不可或缺的多功能电器。破壁机特别适合制作果汁丶浓汤丶豆浆等健康饮品，给日常饮食带来更多便利与健康。本文将提供多款破壁机推荐和实用的破壁机推介，帮助大家根据需求轻松选择出最适合的破壁机。

2022破壁机评测报告
▾3.5至4.5星▾

产品	搅拌测试	省电程度	总评
TEFAL 特福 BL967B 1300W 养生烹煮机	4.5/5	2.5/5	4.5星
GERMAN POOL 德国宝 PRO-16 自然养生机	5/5	4.5/5	4星
IMARFLEX 伊玛牌 IBN-725S 食材调理破壁机	5/5	3/5	3.5星
金乐 GW-HBO800 冷热破壁养生机	4/5	2.5/5	3.5星

资料来源：消费者委员会

破壁机原理与优势

破壁机是一种高转速的搅拌器，利用每分钟超过 20,000 转的刀片切割食物，能有效打破食物的细胞壁，释放食材中的营养成分，特别适合制作富含营养的饮品和食物。相比一般的搅拌机，破壁机能够更彻底地处理食物，连坚硬的食材如坚果丶冰块丶鱼骨等也能轻松搅碎。其制作出的果汁丶豆浆丶汤品等口感更为细腻，无需过滤隔渣。

破壁机的多功能性还可以用来制作养生食物，如豆浆丶五谷浆丶蔬果汁等，特别受注重健康饮食人士的欢迎。部分破壁机还具备加热功能，搅拌过程中同时烹饪食材。

破壁机与搅拌机的分别

	破壁机	搅拌机
功率与转速	功率通常在1,000瓦以上转速每分钟可达20,000转甚至更高能够高速搅拌并完全破坏食物的纤维制作出口感极为细腻的饮品或汤品，食物更顺滑，颗粒感较少	功率较低，适合基本的食材混合无法处理如冰块丶坚果这类较硬的食材制作出的饮品口感相对较粗糙
功能用途	多功能性，不仅可以搅拌，还能加热烹调丶制作浓汤丶豆浆等注重研磨功能，适合制作出无渣的汤品和果汁部分破壁机可以打碎乾果，制作坚果酱	更多是用来混合食材，常用於烘焙过程中的面糊制作或打发鸡蛋较少有加热功能
价格	较高 (功能更多丶技术要求更高)	较低

破壁机选购要点

1. 用途

顾客购买破壁机前，可考虑自己将如何使用破壁机，如制作汤品丶果汁丶豆浆或坚果酱等。根据个人使用需求，选择出具备相应功能的破壁机。

2. 容量

顾客可依据家庭成员数量来选择合适容量的破壁机。若家庭人数较多，建议选择容量 1.75 升以上的大型破壁机；若家庭人数较少或厨房空间有限，则可选择 0.5 升左右的小型破壁机。

3. 转速与功率

选购破壁机时，顾客应特别留意其功率与转速，转速过低有可能影响食材的搅拌效果。一般建议选择功率 1,000 瓦以上丶转速达每分钟 20,000 转以上的破壁机。应付多种食材搅拌的同时，亦能够搅拌更硬的食材，运行亦更稳定，效率更高，制作成品的口感更加细腻。

4. 多功能模式

多功能破壁机是市场趋势，同时具备加热丶制作豆浆丶浓汤等功能的破壁机，使用更为方便且实用。

5. 操作方便性

顾客选购破壁机时，可留意各款破壁机的操作面板是否清晰易明，容易操作。部分破壁机亦设有预设程序，用家只需按下指定按钮，便可以顺利完成食材的搅拌和混合，方便使用。

6. 安全装置

顾客也可留意破壁机是否设有各种安全装置，如自动断电丶防止刀片自动旋转等。

7. 刀片材质和设计

破壁机中的刀片会直接影响食材混合效果。顾客可选购带有不锈钢刀片的破壁机，耐用又锋利，可以长时间保持良好的搅拌效果。部分破壁机配备多层刀片，能更有效地将食材混合。

8. 耐用性

顾客可选择购买玻璃或不锈钢机身的破壁机，安全又耐用。

破壁机使用注意事项

1. 防烫风险

破壁机运作时，刀片高速旋转，机身会产生热量令表面温度上升，特别是加热功能的破壁机。用家使用时需避免直接触碰机身表面，防止烫伤。若制作果汁时，可加入冰块，避免制作出热果汁。

刚煮沸的食材亦不宜直接放入破壁机。过高温度有机会损坏机器内部部件，搅拌过程中也有机会溢出液体，造成烫伤危险。如需处理高温食材，用家应先将其放置冷却至适当温度後再进行操作。

2. 避免一次性放入过量食材

一次性加入过多食材会增加破壁机负荷，令机器较难运转，影响食材搅拌效果，甚至有可能损坏马达。用家应按照说明书中的指示使用破壁机，特别在处理坚硬食材时，更应控制好食材份量，逐步加入至破壁机进行搅拌。

3. 控制搅拌时间

每次搅拌的时间不宜过长，破壁机长时间运转有机会导致机器过热。用家应根据食材性质或按照说明书中的处理食材时间建议进行操作，延长破壁机使用寿命。

4. 使用安全盖

破壁机的搅拌速度非常快，用家使用破壁机时，应确保安全盖已完全盖紧，以免食材飞溅或液体溢出。

5. 定期清洁

破壁机使用後应立即清洁，以防食材残留在刀片或容器上，影响下次使用效果。部分破壁机设有自动清洁功能，只需加入水和少量清洁剂进行清洁即可。若是制作油性料理，如浓汤丶花生酱等，用家可於清洁前额外加入温热水搅拌一次，令其後清洁功夫更容易。

6. 清洁时注意刀片

破壁机内的刀片非常锋利，清洁时应特别注意。建议使用破壁机的自动清洁功能，或配备专用清洁刷清洁，以避免刀片划伤手部。

7. 电源安全

每次使用破壁机後，应先拔掉电源，并等待机身冷却後再进行清洁，这样可以避免不必要的安全隐患。

8. 定期检查刀片

破壁机的刀片於长期使用下有可能变钝，影响搅拌效果。用家可定期检查刀片是否有损坏或磨损的现象，必要时进行更换。

破壁机食谱分享

破壁机方便使用丶功能多多，适合追求营养均衡又想生活便利的大众使用。破壁机还可以轻松制作适合婴儿和幼儿食用的辅食。以下是破壁机料理的例子及食谱分享：

浓汤类：鱼汤丶玉米浓汤丶南瓜浓汤等
谷物汤品类：豆浆丶五谷米浆丶粥品等
饮品类：苹果汁丶西瓜汁丶牛油果牛奶丶奶昔丶果昔等
冰沙类：各式水果冰沙
中药材
副食品类：肉泥丶薯泥等
酱料类：花生酱丶番茄酱丶芝麻酱等
调味粉类：花生粉丶胡椒粉丶辣椒粉等

	香浓鱼汤	合桃露

材料	鲈鱼 200g 姜片 15g 葱段 20g 米酒 2大匙白胡椒粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙水 1L	生合桃 120g 米 30g 冰糖 70g 水 1L
做法	剪掉鱼鳍丶去头去尾并切大块将所有材料放入破壁机选择「汤/糊」功能，搅拌烹煮30分钟滤过一次後即可享用	合桃下锅炒香後清洗，连同米和冰糖一起放入破壁机选择「芝麻糊」模式，煲煮30分钟，完成後即可享用
破壁机特点	能够轻松打碎鱼骨鱼汤细腻无渣，口感顺滑，营养丰富	制作过程简单，合桃露香滑可口，适合作为传统甜品

2025 人气破壁机推荐

产品	特点
Yohome YH-009 7重降噪免滤万用全家健康营养料理破壁机	细腻免滤：3层8叶旋风精钢刀头，35000r高转速搅打，4棱立体扰流柱，深层破壁萃取营养，可乾豆直打丶细腻免滤柔音破壁：7重降噪设计，噪音低至50db，柔音破壁不扰民一机多用：7大菜单随心选，每日营养不重样久用不沾：麦饭石陶瓷不沾涂层，耐磨易清洗省心省力：12H预约，醒来即饮；高温自清洗，清洗更省力安全无忧：开盖即停丶提杯停机丶过热断电，三重防护
Mi 小米 BHR5961GB 智能破壁料理机	8种模式，9档调速，烹煮各类料理 8叶不锈钢刀片，轻松切割食材预定启动时间，4小时保温连接米家App，参考线上食谱
Recolte RSY-HK21 多功能破壁养生机	可达27000r/min，达到破壁级转动备有保温及预煮功能