近年愈来愈多人重视健康饮食，气炸锅比起传统嘅油炸方式能减少油量摄取，助你轻松烹调既健康又美味嘅油炸食品。气炸锅成为时下入屋必备嘅热门厨具，喺购入前当然要先了解产品特点，以及选购时要注意嘅地方。以下为大家带来气炸锅嘅介绍及产品推荐。

气炸锅原理

气炸锅以锅顶的高温加热器产生热风，配以高速空气循环技术设计，透过超高温嘅气流烘烤食物。烹煮时可以逼出食材本身的油脂，不需要额外嘅食用油便可以产生出油炸嘅效果。

气炸锅选购要点

不同款式嘅气炸锅於外形及功能上都各有特色，能满足不同用家嘅需要。用家可选择外形时尚丶颜色独特嘅气炸锅，也可针对产品功能去挑选，例如：智能菜单丶预设烹煮功能丶温度控制等。

部分气炸锅以小巧着称，烹调容量可能只适合烹煮较少嘅份量。如一般小型家庭（3-4人），建议可选购 2L 或以下嘅气炸锅。如果家庭人数众多，可选择购买一些容量较大嘅气炸锅。

家中厨房未必能容纳过大的厨具，所以用家应留意气炸锅嘅体积，确保有位置安放。

用家可留意内锅及加热管清洁嘅细节，依照说明书清洗不同部分，例如烤网嘅缝隙较小，可以牙刷清洁。某些气炸锅可以将零件取出清洁，更为方便。

A: 气炸锅是一种利用高速热风循环技术来烹饪食物的厨房电器。它能够在不使用大量油的情况下，实现炸丶烤丶烘焙和烤制等多种烹饪方式，从而制作出外脆内嫩的食物。

A: 气炸锅通过内部的加热元件加热空气，再由风扇将热空气高速循环，均匀地包裹食物，使其快速熟成和变得酥脆。这种烹饪方式可以减少食物中的油脂含量，达到健康烹饪的效果。

A: 使用气炸锅的好处包括：减少油脂摄入，有助於健康；烹饪速度快，节省时间；多功能用途，可实现炸丶烤丶烘焙等多种烹饪方式；操作简单，适合各种烹饪水平的人使用；容易清洁，部分部件可以拆卸并放入洗碗机清洗。

A: 选择适合的气炸锅需要考虑以下因素：容量大小，是否能满足家庭人数需求；功能和预设程序，是否提供多样化的烹饪选项；功率和加热效率，影响烹饪速度和效果；操作界面是否简单易用；品牌口碑和售後服务等。

A: 使用气炸锅时，应遵循说明书进行操作，避免过度填充食物，以确保热风循环效果最佳。定期清洁气炸锅内部和外部，特别是食物篮和托盘，以防油脂积累影响烹饪效果。清洁时可用温水丶洗洁精和软刷，部分部件可放入洗碗机清洗。定期检查气炸锅的电源线和插头，确保其正常运行。

若食材本身就带有油脂（肉类）无须加油，但如果喺无油脂或油脂较少嘅食材（例如：蔬菜或是海鲜）或沾有一层粉的食物（有面衣的食物，例如：咸酥鸡），建议扫一点油在食材上，避免肉质变乾。与传统油炸方式相比，气炸锅嘅用油量较少。

从冰箱取出嘅淀粉类食材可直接气炸（例如：面包或糕点类），也可自行选择喷少量水令肉质较嫩滑。

虽然气炸锅喺透过 360 度热气流烘烤，但由於电热板置位於顶部，建议可以在烹调过程中翻搅食材，使它们受热更均匀。不过，部分新型气炸锅内附可旋转嘅滚轮烤架，确保食物均匀受热，不需用家自行翻搅食材。