使用中性洗洁精及海绵洗净，并且以厨房纸抺干水份 在锅中倒入3至4汤匙油（小煎锅或蛋锅则为1至2汤匙），以小火加热约3分钟（若使用电磁炉，则以300至400 W加热） 关火，将油倒掉 (倒掉油的不要使用来煮食) 用厨房用纸擦净煎锅内剩余的油，开锅程序完成

与一般铁煎锅不同，铁质经过窒化(氮化)处理，可防止生锈，因此无需涂油养锅，也不用担心存放时生锈的问题。

窒化(氮化)是一种将氮气 (Nitrogen) 注入铁煎锅锅体中，使表面硬化并使其强度更高的加工方法。由于它不像普通涂层煎锅那样涂抹在表面，因此无需担心它会剥落。

氮化是一种用氮渗透铁以硬化和强化表面的加工技术。它是安全的，因为它对人体无害。

由于SUPER IRON铁锅导热快，使用中火就够了。如果用大火加热，预热时受热不均匀，烹调时食物会烧焦。另外，底部很可能会变形，因此请务必在中火或更低的火力下使用。

关键是要确保煎锅受热充分、受热均匀，油均匀地布满煎锅表面。使用铁煎锅的次数越多，表面上形成油膜，可减少黏锅。另外，在烹调含油量低的食物，如饺子、蛋菜、炒面、炒饭等时，也需要一定量的油。烹调时请使用适量的油。

将煎锅中的水煮沸后，稍等片刻，当烧焦的碎片稍微松动时，用刷子或稍硬的海绵擦洗。摩擦区域可能会变白，但这不是问题。清洁后，一定要再次进行开锅程序。

虽然油膜、氧化膜已经剥落，但次进行开锅后就可以毫无问题地使用了。由于氮化处理使煎锅本身变硬，因此即使发生变色也不会剥落。变色的部分不会恢复原来的颜色，而是颜色会逐渐变化，所以没有问题。